2024年シーズンの先行予約は「8月1日」より行わせていただきます。 ［注］ ※お届け日のご指定は承れません。 ※産地直送のため、他のオンラインショップ商品とは一緒（同梱）にお届けすることができません。 他の商品をご注文の際は、お手数ですがこちらの『恵栗〜めぐり〜丹沢』のご注文、ご決済を完了されてから、 改めて『別でのご注文』をお願いいたします。 －－－－－－－－－－－－－－－－ ※2024年10月中旬〜10月下旬頃のお届け －－－－－－－－－－－－－－－－ 自然農法（不耕起・農薬／肥料不使用） 自然そだち　恵栗 〜めぐり〜 ★栗人・竿代が自ら栽培し、一粒づつ手で丁寧に収穫・選別した栗のみをお届けします。 山のような自然な環境を作り、そこに自生するような滋味豊かな栗を育てたい。唯一無二の栗職人・栗農家として追い求めた理想。 そんな思いから生まれたのが「自然そだち・恵栗 」です。 『恵栗 〜めぐり〜』とは・・・ 人為的に作った肥料や農薬には一切頼らず、土、太陽、水、そこに生える草、自然の力と恵みだけで育まれた栗、その中でも特別に厳選した栗、それが『恵栗』です。 広大な農園で、オーナー竿代信也が自ら栽培している早生品種を代表する「丹沢」を、氷温にて一ヶ月以上「熟成」。自然な甘さを引き出した状態でお届けします。 『自然農法』とは・・・ どんな農法、栽培方法であっても、大地を耕し自分達が必要な物を栽培するという行為は、大なり小なり人間のエゴであると考えています。 そのエゴであることを認めつつ、いかに自然と向き合い、環境に配慮した栽培を行うか？行き着いた答えが『自然農法』でした。 ・大地、自然に対し謙虚になること ・耕さない、肥料を施さない、農薬を使用しない ・自然のサイクル、地力で作物を育てる 自然な生態系が構築され、大地の力（地力）が安定するまでには相当な年月を要します。肥料を施す栽培方法に比べ収穫量は少なく、農薬をしないため病気や虫の被害も受けやすいという実情があります。 そんな環境の中でも元気にのびのびと成長し、多くの実をつける木が沢山あります。それぞれの樹には一本一本個性があり、最終的には樹勢（樹木の生きる力・個体差）次第となります。山のような自然な環境の中、自然の恵みだけで育った栗は、まさに生命力に満ち溢れています！ 「自然の甘みたっぷりと」 栗の成分はそのほとんどが光合成によって貯蔵されたでんぷん質(炭水化物 = 糖質)で構成されています。 但し、デンプンをそのまま食してもほぼ甘さを感じることはなく、これを氷温で約一ヶ月以上熟成(凍る 手前のギリギリの温度帯で管理し、糖質を変化させる)することで自然な甘さを最大限に引き出すことが 可能となります。 栗はデンプンの他に食物繊維、ミネラル類、ビタミン類などが豊富に含まれている自然栄養食品（完全栄養食品）です。 『丹沢』 香りが良く、栗菓子、モンブランの原料として重宝される早生栗（早い時期に収穫される栗）の代表的な品種。和栗やの栗菓子、モンブラン等の原料のほとんどが、この丹沢です。 熟成栗は「茹でたり」、「蒸したり」するだけでお菓子のような甘さが感じられ、また「栗おこわ」にも最 適です。 (渋皮煮にはあまり向きません) －－－－－－－－－－－－－－－－ 【商品情報】 内容量：約1㎏ 原材料： 栗（茨城県産) ※茨城県笠間市岩間（いわま）地区にある自社農園で、栗人・竿代が自ら収穫した栗のみをお届けします。 ◾️出荷期間：2024年10月中旬〜10月下旬頃 ※約１ヶ月程熟成をさせたかなりデリケートな生鮮品です。 到着後は日持ちがしませんので、お早め（2、3日中）にお召し上がり、または冷凍保存などの処理をしてください） －－－－－－－－－－－－－－－－ 【注意事項】 ※梱包送料を別途申し受けます。 ※【冷蔵便】にて、「茨城県笠間市」よりお届けいたします。 ◎その他、注意事項（お支払い方法、送料等）はTOPページ「オンラインショップご利用ガイド」をご覧くださいませ。